Ingredientes:

• 2 batatas* grandes o 4 chicas.
• 4 cditas. de aceite de oliva.
• 2 ramas de romero fresco.
• Sal marina yodada a gusto.

Preparación:

1. Lavar las batatas, pelarlas y cortarlas en bastones o “gajos” de tamaño parejo.
2. Colocarlas en un bol y agregarles el aceite de oliva, las ramas de romero fresco y la sal marina yodada a gusto. Mezclar bien.
3. Acomodarlas en una placa para horno previamente untada con aceite de oliva.
4. Cocinar a horno medio hasta que estén tiernas por dentro y doraditas por fuera.

Por su alto contenido de micronutrientes, la batata es beneficiosa para mejorar el rendimiento cognitivo y aporta energía de alta calidad.

* Dependiendo de la región, se la conoce como «batata», «camote» o «boniato», entre otros nombres. Se trata del tubérculo de la planta Ipomoea batatas.