Ingredientes

• 4 morrones rojos para rellenar.
• 5 choclos.
• 1 cda de aceite de oliva.
• 1 cebolla grande.
• 1 diente de ajo.
• ¼ morrón rojo.
• Sal marina yodada c/n.
• Nuez moscada c/n.
• 1 cda de albahaca fresca picada.
• Bebida de almendras c/n.

Preparación

1. Lavar los morrones, quitarles las semillas y las nervaduras. No tirar las tapas porque se utilizarán para decoración. Reservar.
2. Por otro lado, rallar los choclos crudos.
3. Picar la cebolla, el ajo y el morrón, Calentar el aceite de oliva en una olla y rehogar las verduras. Cuando estén tiernas, agregar el choclo rallado, revolver enérgicamente para evitar que se pegue. Incorporar la bebida de almendras con una cuchara, de a una a la vez, para ayudar a que quede cremoso. Cocinar 2 minutos y apagar el fuego. Añadir la albahaca picada, la nuez moscada y la sal marina yodada. Mezclar bien.
4. Colocar el relleno en los morrones previamente ahuecados y cubrir con la tapa del morrón. Llevar al horno a 200 0C por aproximadamente 30 minutos.